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Carte 2024

Cette carte est conçue et réalisée par le chef Kévin Hauwel et son équipe.

  • ENTREE – PLAT ou PLAT – DESSERT = 29 €
  • ENTREE – PLAT – DESSERT = 35 €
  • ENTREE – PLAT – FROMAGE – DESSERT = 41 €
  • ACCORD METS & VINS = 43,50 €
    (3 plats & 3 verres de vins de Loire)

ENTREES

  • Ceviche de cabillaud aux graines de passion
    Cod marinated with lemon, olive oil, spices and passion fruit seeds
  • Crumble de légumes marinés, au fromage frais*
    Mix of vegetables of the season marinated, cream cheese* topped with a mixture of crumble
  • Pressé de volaille* aux pistaches et foie gras
    Terrine of poultry* with pistachio and foie gras with gelatin
  • Terrine de poisson de Sologne* et écrevisses, vinaigrette au chorizo
    Terrine made of fish of Sologne*, shrimp accompanied by on sauce of vinaigrette of chorizo

PLATS

  • Tartare de bœuf préparé par le Chef, frites maison et salade
    Beef tartare prepared by the Chef, fresh Homemade fries and salad
  • Tomahawk de porc au pastis
    Pork chop with pastis
  • Brochette de thon albacore et crevettes marinés au soja et au citron vert
    Brochette of Tuna and shrimps with soy sauce and lime
  • Faux filet de bœuf et beurre maître d’hôtel, frites maison et salade
    Sirloin of beef with maître d’hôtel butter, fresh Homemade fries and salad

Fromage

  • Trilogie de fromages du Val de Loire*
    Trilogie of cheeses from the Loire Valley*

DESSERTS

  • Pavlova aux fruits frais de saison
    Meringue served with Chantilly and mixture of fresh fruits and coulis of berries
  • Soupe de nectarines au rosé de Touraine* et sorbet basilic & citron vert
    Nectarine soup with rosé wine* served with an baselic & lime ice cream
  • Baba de pommes à la manzana et allumettes de pommes
    Baba saturated in liquor of manzana with apple
  • Crème brûlée au chocolat Poulain*
    Crème brûlée served with black chocolate from the Region*

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